oyster bar

  • 6 / 12
  • 1—Blue Point (NY)$24 / $48
  • 2—Kumamoto (WA)$36 / $72
  • 3—Shigoku (WA)$33 / $66
  • 4—BeauSoleil (NB)$30 / $60
  • 5—Kusshi (BC)$33 / $66
  • 6—Wellfleet (MA)$27 / $54
  • 7—Malpeque (PEI)$24 / $48
  • 8—Hama Hama (WA)$30 / $60

caviar

  • 1 oz / 1¾ oz
  • 1—Osetra$165 / $275
  • 2—Kaluga Hybrid$145 / $240
  • 3—Siberian (Baerii)$120 / $195
  • 4—White Sturgeon$110 / $180
  • 5—Sevruga$150 / $250
  • 6—Golden Osetra$220 / $360
  • 7—Paddlefish (American)$65 / $110
  • 8—Hackleback (Shovelnose)$75 / $125

entrees

  • 1—Seared scallops$44
  • 2—Filet mignon au poivre$72
  • 3—King crab, beet carpaccio & caviar cream$68
  • 4—Wild mushroom risotto$36
  • 5—Duck breast, cherry jus$52
  • 6—Halibut beurre blanc$56
  • 7—Truffle tagliatelle$48
  • 8—Lamb chops, rosemary$66

cocktail bar

  • 1—Vintage Negroni$28
  • 2—Barrel-Aged Old Fashioned$30
  • 3—Royal Manhattan$32
  • 4—Vesper Deluxe$29
  • 5—Black Pearl Martini$29
  • 6—Saffron Gimlet$27
  • 7—Truffle Sazerac$38
  • 8—Champagne Paloma$34

champagne

  • 3 oz / 5 oz / bottle
  • 1— Dom Pérignon P2$165 / $260 / $1,100
  • 2— Salon Blanc de Blancs Le Mesnil$312 / $520 / $2,200
  • 3— Louis Roederer Cristal$114 / $190 / $800
  • 4— Krug Grande Cuvée 171ème$86 / $142 / $600
  • 5— Bollinger La Grande Année$64 / $106 / $450
  • 6— Perrier-Jouët Belle Époque$68 / $114 / $480
  • 7— Taittinger Comtes de Champagne$88 / $146 / $620
  • 8— Ruinart Blanc de Blancs$40 / $66 / $280

red wine

  • 3 oz / 5 oz / bottle
  • 1— Château Margaux, Grand Vin (Bordeaux) $165 / $275 / $1,200
  • 2— Château Latour, Grand Vin (Pauillac)$185 / $310 / $1,400
  • 3— Harlan Estate (Napa Valley)$235 / $395 / $1,800
  • 4— Vega Sicilia “Único” (Ribera del Duero)$150 / $245 / $1,100

    • rose wine

    • 1— Château d'Esclans “Garrus” (Côtes de Provence)$45 / $74 / $320
    • 2— Domaine Tempier Rosé (Bandol)$26 / $42 / $180
    • 3— Domaines Ott “Clos Mireille” Rosé (Côtes de Provence)$24 / $38 / $160

    white wine

    • 1— Chevalier-Montrachet, Domaine Leflaive$120 / $195 / $1,150
    • 2— Meursault “Les Perrières”, Coche-Dury$260 / $430 / $2,600
    • 3— Chablis Grand Cru “Les Clos”, Raveneau $100 / $165 / $980
    • 4— Scharzhofberger Riesling Auslese $90 / $150 / $900
    • 5— “Silex”, Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé)$70 / $115 / $520

desserts

  • 1— Grand Marnier soufflé$22
  • 2— Tahitian vanilla crème brûlée$18
  • 3— Dark chocolate marquise, sea salt & olive oil$21
  • 4— Pistachio Paris-Brest$20
  • 5— Lemon curd tart, Italian meringue$18
  • 6— Opera cake (Arabica coffee & 70% cacao)$19
  • 7— Mont Blanc (chestnut & vanilla)$21
  • 8— Champagne sabayon, macerated berries$24